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Dietoterapia / Pautas Generales de Alimentación para pacientes.

 
 

La finalidad de efectuar cambios de alimentación desde la medicina china, es fortalecer el sistema bazo páncreas y de esa manera mejorar el metabolismo del organismo.
Desde la medicina china se hace fundamental el cambio dietético como parte del tratamiento, se dice “que tus alimentos sean tus medicamentos”. Para ver la importancia de esto, debemos entender que el ser humano enferma por varias razones: congénito heredado, patógeno emocional, factor dietético y factores medioambientales. De alguna manera, las recomendaciones forman parte de normas dieteticas, las cuales repercuten tanto en las funciones bazo pancreáticas como emocionales, y mi relación con el medio exterior.
Es importante aclarar que cada alimento tiene su función terapéutica y en cada individuo actúa de forma diferente con necesidades diferentes, estas pautas tienen la finalidad de mejorar el estilo de vida dietético y energético del paciente, pero cada uno debe ser evaluado de forma personalizada. Es importante lo que hablamos en sesión, si estas en tratamiento te hará mucho sentido.

 

Indicaciones generales:

  • Lea bien esta pauta antes de iniciarla de modo que entienda la estructura.

  • Las preparaciones deben ser de preferencia a la plancha, al horno, a la parrilla o al jugo.

  • Utilice poca sal en sus preparaciones, de preferencia sal de mar fina o gruesa, dependiendo de la preparación del alimento.

  • Coma lento y en situaciones agradables, ojalá en compañía de alguien.

  • Ingiera bastante líquido durante el día, de preferencia agua.

  • Puede consumir sopas claras tipo consomé en almuerzo y cena, sin embargo las sopas de sobre no se recomiendan por su alto contenido de grasas saturadas y de sal.

  • Como complemento a este tratamiento se sugiere utilizar Te rojo Pu-erh oTé Oolong que combaten las grasas. Por no mas de 2 meses.

  •  Debemos apostar por los alimentos frescos, evitando congelados, conservas o precocinados.

  • Coma lentamente, masticando bien cada bocado (recuerde que la primera fase de la digestión se produce en la boca por efecto de la masticación, junto con las enzimas de la saliva), en especial las carnes como el pescado, pollo  y pavo. Coma relajadamente sin estrés ni prisa, disfrute lo que esta comiendo. Coma sentado con la columna recta.

  • Después de comer,  Muévase un poco, no reposar directamente después de la comida.

  • Consuma sólo lácteos descremados y sin lactosa.

  • No piense todo el día que está a dieta, cree el habito de alimentación, siendo importantes los horarios.

  • Si falla un día, no se angustie y retome al día siguiente. Un hábito se conforma entre 15 y 21 días.

  • Camine más de lo acostumbrado.

  • Consuma bastante fruta, sobre todo en la mañana durante las colaciones. Puede comer plátanos, pero no más de 1/2 al día. Prefiera manzanas, peras, naranjas y pomelos. En especial los cítricos,  por ejemplo puede consumir hasta 6 unidades de naranja y sólo 4 de peras o manzanas diarias.

  • Beba entre 1,7 y 2 litros de agua al día.

  • Cambie todas sus bebidas por agua.

  • No coma grasas, ni siquiera mayonesa diet.

  • Evite la carne de cordero, tallarines y pan. Puede consumir pan pita, de preferencia integral o pan integral, no más de 2 mitades.

  • Favorezca el consumo de carnes blancas (pollo, pavo, pescado) cocinadas a la plancha o al vapor.

Desde la Medicina China

La finalidad de efectuar cambios de alimentación desde la medicina china, es fortalecer el sistema bazo páncreas y de esa manera mejorar el metabolismo del organismo.
Desde la medicina china se hace fundamental el cambio dietético como parte del tratamiento, se dice “que tus alimentos sean tus medicamentos”. Para ver la importancia de esto, debemos entender que el ser humano enferma por varias razones: congénito heredado, patógeno emocional, factor dietético y factores medioambientales. De alguna manera, las recomendaciones forman parte de normas dieteticas, las cuales repercuten tanto en las funciones bazo pancreáticas como emocionales, y mi relación con el medio exterior.
Es importante aclarar que cada alimento tiene su función terapéutica y en cada individuo actúa de forma diferente con necesidades diferentes, estas pautas tienen la finalidad de mejorar el estilo de vida dietético y energético del paciente, pero cada uno debe ser evaluado de forma personalizada. Es importante lo que hablamos en sesión.

Devemos evitar consumir:

  • Todos los que contienen harina de trigo (pan, galletas, tallarines, etc.)

  • Azúcar Blanca

  • Papas, porotos y zanahorias se deben consumir en menor porción

  • Café, bebidas carbonatadas.

  • Endulzantes, endulcorantes, preservantes. Puede utilizar stevia al 100%, una cucharada de miel o azúcar de caña natural no refinada en menor proporcion, como endulzante no calórica la stevia es la mejor opción.

  • Embutidos : vienesas, amburgesas, pate, salame, jamón, longaniza.

  • Frituras : sopaipillas, papas fritas, pescado fritos, calzones rotos, berlines, huevos fritos, empanadas fritas.

  • Quesos amarillos y ricos en grasa, queso mantecoso, queso crema

  • Manteca, mantequilla.

  • Cordero, cerdo, tocino, chicharrones.

  • Golosinas : dulces queques, galletas, helados, chocolates, productos de pasteleria.

  • Bebidas y jugos azucarados.

  • Frutas en almibar.

  • Alimentos con grasas saturadas.

  • Frutas como la uva, lo higos y platanos en menor porción.

  • Alcohol

  • Importante

  • Adapte su alimentación al principio de tratamiento que precise en este momento en concreto.

  • Debo tener un equilibrio entre yin y yang, quiere decir entre verduras y proteínas animal.

  • Evitar sustancias de síntesis, por ejemplo edulcorantes, endulzantes o alimentos muy procesados, por ejemplo los embutidos, refrescos o bebidas; éstas producen “cluster” (concepto que proviene del inglés: racimo) en el organismo, hay un sufrimiento celular por la falta de aportes de nutrientes y cuando una célula no se nutre adecuadamente, ésta ahorra en la reproducción, con lo cual la secuencia de la mitosis en la generación del tejido es mas lenta.

 

  • Deberiamos consumir alimentos de la estacion del año en la que nos encontramos, por ejemplo no deberíamos comer tomates todo el año, y no deberíamos alimentarnos en verano de la misma manera que en invierno.

  • De preferencia consumir alimentos locales y de cultivos biológicos. Es un gran esfuerzo, es importante también poder informarnos de qué comemos o por lo menos su procedencia. Un alimento de forma natural, por ejemplo una manzana, al pasar el tiempo comienza a resguardar su energía en la semilla para resguardar su sobrevivencia, este proceso tarda más o menos entre 6 y 10 días. Cualquier alimento que se mantenga vivo sobrepasado esa cantidad de días, está biologicamente tratado y es un alimento con altos índices de síntesis.

 

  • Evitar el sabor dulce (aunque metabólicamente no engorde, por ejemplo las bebidas diet). Este sabor en cantidades moderadas tonifica el bazo y la energía en general, por el contrario, en exceso lo debilita y aumenta las posibilidadres de tener obesidad.

  • Evitar la ingesta excesiva de ensaladas, frutas crudas u otros alimentos crudos.

 

  • Evitar bebidas frías (directamente del refrigerador), evitando congelados y enlatados. También se aconseja evitar los aditivos y colorantes artificiales.

  • Evite las bebidas alcohólicas (naturaleza Picante y Caliente), puesto que el alcohol tiende a agredir al Bazo y agotar el Yin, principalmente el Yin de Hígado. Este efecto se relaciona directamente con la graduación alcohólica de la bebida.

 

  • Evitar grasas (incluidas las derivadas de los lácteos) y los alimentos fritos (principalmente los fritos a alta temperatura) y los productos poco saludables como los fast-food, precocinado.

  • Evite la sobreingesta de líquidos, en especial fríos durante el almuerzo y cena. Despues del almuerzo puede consumir algún tipo de agua de hierbas.

Indicaciones generales:

Usted tendrá que comer cada día:

  • Desayuno

  • Colación

  • Almuerzo

  • Colación

  • Cena

  • Colación

Elegir cada día una de las siguientes proposiciones:

Desayuno entre 7:00 – 9:00 am

Alternativas: debe elegir sólo una para cada dia.  Intente comer cosas diferentes cada día.

  • 2 rebanadas de pan pita o  integral con una cucharada de mermelada diet.

  • 1 yogurt natural sin lactosa con avena integral y/o linaza.

  • Su desayuno lo puede acompañar con un té Negro, Azul (Oolong), o agua de hierbas

  • 1/2  taza de avena integral con leche descremada y sin lactosa.

  • Manzanas o peras cocidas con avena integral y linaza.

  • 1 yogurt natural sin lactosa con avena integral y/o linaza.

Colación Medio día (ideal 2 a 3 horas después del desayuno) sólo debe elegir una opción.

  • 1 fruta  ( no plátano, higos o uvas ).

  • 1 yogurt

  • Un huevo duro.

  • Agua de hierbas con 1 o 2 galletas de arroz.

  • Fruta cocida (sin azúcar).

Almuerzo entre 13:00 y 15:00 hrs

Para las ensaladas elegir entre: Acelga, Brócoli, Zapallitos italianos, apio, pepino, repollo, fondo de alcachofa, espárragos, tomates, espinacas . Evite, papas, zanahorias, zapallo, betarraga, palta. (En mayor cantidad las de hojas verdes y tallo, las puede dar combinadas o de a una).
1 porción de pollo, pavo o pescado desgrasados (porción regular: tamaño palma de la mano)
+ ensaladas anteriormente mencionadas. Puede consumir cereales como la quinoa ½ taza.
Debe consumir legumbres, de preferencia lentejas, puede ser con verduras, evitando la acelga, sin aceite, 2 veces a la semana.

Colación Media Tarde (ideal 2 a 3 horas después del almuerzo)

  • 1 fruta  (no plátano, uva ni higos )

  • 1 yogurt

  • Jalea diet

Cena: no más tarde de las 20:30 horas
Lo ideal para la cena es poder comer algo parecido al almuerzo en una proporción mas pequeña, evitando el arroz, como recomendación porcione su cena en un plato mas pequeño o de pan o postre.
Otras opciones para tu cena :

  • Cremas de verduras natural, sin aceite.

Colación Noche: 22 horas aprox

  • 1 fruta  ( no plátano, uva ni higos ) o

  • Jalea diet

ADVERTENCIA: En caso de presentar Diabetes o enfermedades crónicas que requieran un tipo de alimentación o dieta en particular, consultar con su médico tratante, sobre el consumo de alguno de los alimentos aquí señalados

Recomendaciones desde la Medicina China.

  • Algunos de los elementos especialmente recomendados que favorecen su proceso terapéutico,  se aconseja seleccionar los que más le agraden, incorporándolos a su alimentación diaria o habitual.

  • Manzana: Tonifica el Bazo. Tomar 1 ó 2 veces al día, crudas o cocidas, en compota o al horno.

  • Pera: Tonifica el Yin. Tomar 1 o 2 peras cocidas o crudas 2 veces al día.

  • Algas (Kudzu, Nori, Arame…): Tonifican el Riñón. Aportan yodo y calcio. Tomar como mínimo una cucharada al día en sopa, ensalada o cocidas. Observar posibles reacciones cutáneas.

  • Arroz:Tonifica el Bazo y Estómago.
    Consumir durante el almuerzo. Hervido solo o como parte de una receta específica más compleja.

  • Cereales (mijo, maíz, sésamo negro, centeno): Tonifican y armonizan Bazo y Estómago. Tomar frecuentemente como base de la alimentación, hervidos, solos o formando parte de alguna receta más específica.

  •  Miel: Tonifica el sistema digestivo, es hidratante y analgésica.
    Tomar con cierta frecuencia en lugar del azúcar para endulzar.

  • Espinacas: Tonifica el Yin y la sangre. Tomar una o dos veces por semana.
    No mezclar con legumbres. No tomar si hay eczemas o problemas cutáneos.

  • Menta o perejil: Tonifica el Yin.Tomar frecuentemente como infusión, especialmente si el clima es caliente y seco.

  • Champiñones: Tonifican Yin, elimina humedad. Tomar frecuentemente solos, en ensalada, cocidos o formando parte de otra receta más compleja. No tomar si hay eczemas o problemas cutáneos.

  • Zapallo: Tonifica Qi, especialmente de Bazo y Estómago. Tomar como verdura o incorporar a caldos u otras verduras.

  • Legumbres: Tonifica San Jiao, elimina humedad. Tomar como ensalada (250 gr) sin sal, dos o tres veces por semana.

  • Sésamo: Nutre hígado y riñón, elimina viento. Tomar como complemento.

  • Doufu  (tofu): Nutre Bazo y Estómago.Tomar frecuentemente como aporte proteínico.

  • Frambuesa: Regula y armoniza a Qi y Xue, regula y armoniza el hígado y el riñón, controla la micción, socorre y protege el Yang, consolida la esencia, favorece y promueve la agudeza visual.